Questão #172034 - UFPE UFPE - UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista - Nutrição

Q172034 UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista

Ano: 2022

Órgão: UFPE

Banca: UFPE

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Para que o funcionamento de uma UAN seja considerado satisfatório, é necessário garantir a qualidade e a continuação do serviço prestado. Para tal, o controle de custos é imprescindível. Assinale a alternativa que contém apenas itens necessários de serem observados para possibilitar esse controle.

A Estabelecimento da mão de obra (quantidade e qualificação) e planejamento de cardápios.

B Planejamento de compras e adequação à legislação trabalhista à realidade da empresa.

C Organização do espaço físico e acompanhamento semanal do custo.

D Acompanhamento mensal do custo e planejamento de cardápios.

E Adequação da legislação trabalhista à realidade da empresa e planejamento de férias.

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