Questão #171999 - UFPE UFPE - UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista - Nutrição

Q171999 UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista

Ano: 2022

Órgão: UFPE

Banca: UFPE

Matéria: Nutrição

Assunto: Microbiologia dos Alimentos

Os alimentos têm uma grande facilidade de serem contaminados por microrganismos, desde o seu recebimento até sua distribuição, sendo o processo de manipulação dos alimentos uma das principais causas desta contaminação, especialmente através dos manipuladores. Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta os "microrganismos indicadores sanitários" recomendados para as análises microbiológicas das mãos

A Cronobacter spp, Listeria monocytogenes e Salmonella sp.

B Listeria monocytogenes, Staphylococcus coagulase positiva (contagem de Staphylococcus) e Pseudomonas aeruginosa.

C Listeria monocytogenes, Bacillus cereus e Cronobacter spp.

D Staphylococcus coagulase positiva (contagem de Staphylococcus), Bacillus cereus e Pseudomonas aeruginosa.

E Salmonella sp., Bacillus cereus e Pseudomonas aeruginosa.

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