Questão #171984 - UFPE UFPE - UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista - Nutrição

Q171984 UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista

Ano: 2022

Órgão: UFPE

Banca: UFPE

Matéria: Nutrição

Assunto: Alimentos, Nutrientes e Nutrição

Assinale a alternativa correta com relação à biodisponibilidade dos nutrientes.

A A biodisponibilidade dos nutrientes refere-se a estudos da biodisponibilidade quantitativa e qualitativa. A biodisponibilidade qualitativa relaciona-se à utilização do nutriente pelo teor da fonte na dieta, e a biodisponibilidade quantitativa consiste na extensão de utilização do nutriente em função da capacidade bioquímica e estrutural do organismo.

B A biodisponibilidade dos nutrientes considera apenas o aspecto de Bioconversão. A bioconversão refere-se à eficiência com a qual os nutrientes ingeridos são absorvidos e convertidos em forma ativa do nutriente.

C A absorção de fósforo pode ser afetada por variações na biodisponibilidade de zinco, que ocorrem principalmente no intestino. E a ligação fósforo – proteína é promotor de maior absorção deste mineral

D A vitamina C aumenta a biodisponibilidade do ferro não heme presente nos alimentos, e essa relação parece ser direta, independentemente do estado nutricional do indivíduo em relação à vitamina.

E O zinco pode ter baixa absorção em alimentos ricos em ácido oxálico, como espinafre, batatadoce e feijão.

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