Q171995
UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista
Visando garantir a qualidade dos alimentos
preparados, a RDC nº 216/04 estabelece critérios a
serem cumpridos em relação aos manipuladores de
alimentos. Analise as proposições a seguir em relação
ao explicitado nessa RDC.
1) Os manipuladores de alimentos devem utilizar
uniformes apropriados e diferenciados daqueles
responsáveis pela atividade de higienização das
instalações sanitárias.
2) Os visitantes devem cumprir todos os requisitos
de higiene e saúde estabelecidos para os
manipuladores.
3) Os manipuladores que apresentarem lesões e ou
sintomas de enfermidades que possam
comprometer a qualidade higiênico- sanitária dos
alimentos devem ser afastados da atividade de
preparação de alimentos enquanto persistirem
essas condições de saúde.
4) Os manipuladores de alimentos devem ser
capacitados em boas práticas anualmente,
podendo essa capacitação ser realizada por
empresa específica ou pelo responsável pelo
estabelecimento, desde que devidamente
comprovada mediante documentação.
Está(ão) correta(s):
Estatísticas
Seja o primeiro a enviar uma resposta para esta pergunta.
Questoes: UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista
