Questões de Concursos Públicos - Nutrição

A semanal.

B quinzenal.

C diária.

D mensal.

E de acordo com a necessidade.

A nas prateleiras superiores.

B nas gavetas inferiores, protegidos por plástico ou em recipiente vedado.

C nas prateleiras de baixo, separados dos demais alimentos.

D nas prateleiras inferiores.

E nas prateleiras intermediárias.

A produtos à base de cereais, amido, arroz, molhos, almôndegas, massas e saladas mal lavadas.

B carnes mal cozidas, caldos, molhos, sopas, mariscos, ostras e camarão.

C carnes de boi, porco e aves e alimentos com ovos que permanecem crus até o consumo.

D conservas caseiras pouco ácidas, palmito em conserva, carne enlatada, pescados a vácuo e latas estufadas.

E bolos, tortas e similares com recheio e/ou cobertura, produtos de confeitaria e doces e salgados.

A 10 mL (dez mililitros) de hipoclorito em 1 L (um litro) de água.

B 1 mL (um mililitro) de hipoclorito em 1 L (um litro) de água.

C 100 mL (cem mililitros) de hipoclorito em 5 L (cinco litros) de água.

D 10 mL (dez mililitros) de hipoclorito em 10 L (dez litros) de água.

E 100 mL (cem mililitros) de hipoclorito em 1 L (um litro) de água.

A a contaminação física.

B a contaminação cruzada.

C a contaminação química.

D uma contaminação mista.

E a contaminação biológica.

A entre 90°C (noventa graus Celsius) e 100°C (cem graus Celsius).

B 100°C (cem graus Celsius).

C entre 80°C (oitenta graus Celsius) e 90°C (noventa graus Celsius).

D 65°C (sessenta e cinco graus Celsius).

E 75°C (setenta e cinco graus Celsius).

A as embalagens íntegras, limpas e seguir as características sensoriais do gênero, estar à temperatura de até 7°C ou conforme a especificação do fabricante.

B registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou validade, e estar à temperatura de até 3°C.

C o número do lote e/ou data de fabricação e/ou prazo de validade, número de registro no órgão oficial, e estar à temperatura de até 5°C.

D registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou validade, e estar à temperatura de até 10°C.

E as embalagens íntegras, limpas e seguir as características sensoriais do gênero, estar à temperatura de até 3°C ou conforme a especificação do fabricante.

A reduzida de 74°C (setenta e quatro graus Celsius) a 12°C (doze graus Celsius) em até duas horas.

B reduzida de 50°C (cinquenta graus Celsius) a 4°C (quatro graus Celsius) em até quatro horas.

C reduzida de 74°C (setenta e quatro graus Celsius) a 4°C (quatro graus Celsius) em até três horas.

D reduzida de 65°C (sessenta e cinco graus Celsius) a 4°C (quatro graus Celsius) em até quatro horas.

E reduzida de 60°C (sessenta graus Celsius) a 10°C (dez graus Celsius) em até duas horas.

A É direito do nutricionista assistir aos indivíduos e à coletividade sob sua responsabilidade profissional, em entidades públicas ou privadas, respeitadas as normas técnico-administrativas da instituição, exclusivamente quando fizer parte do seu quadro técnico.

B O nutricionista deve utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional.

C O nutricionista deve recusar-se a executar atividades incompatíveis com suas atribuições profissionais, ou que não sejam de sua competência legal.

D O nutricionista deve primar pelo decoro profissional, assumindo inteira responsabilidade pelos seus atos em qualquer ocasião.

E O nutricionista deve somente permitir a utilização do seu nome e título profissionais por estabelecimento ou instituição onde exerça, pessoal e efetivamente, funções próprias da profissão.

A Leucina, valina, cisteína, lisina.

B Fenilalanina, lisina, triptofano, glicina.

C Fenilalanina, treonina, metionina, triptofano.

D Metionina, tirosina, isoleucina, arginina.

E Glutamina, valina, alanina, leucina.