Questões de Concursos Públicos - CRA-GO

O armazenamento a frio tem como principais características a redução da multiplicação microbiana e a temperatura de refrigeração que varia de acordo com o gênero. Consideramos aqueles que devem ser mantidos a até 4°C (quatro graus Celsius) e validade de até 3 (três) dias:

Na etapa da distribuição, o balcão térmico para alimentos quentes deve ser abastecido com água limpa, trocada diariamente, e permanecer por todo o período de distribuição na seguinte temperatura:

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) de higienização de freezer devem ser realizados quinzenalmente e exige a utilização de EPIs obrigatórios. São eles:

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são regras pré-estabelecidas que organizam e mantêm sob controle os pontos críticos e de risco aos gêneros no serviço de alimentação coletiva. Eles estabelecem a melhor forma de realizar a atividade e sua periodicidade. A frequência semestral é aplicada aos POPs de:

Os serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), estipulados pelo Ministério da Saúde (MS) e que devem contemplar desde a higiene pessoal dos colaboradores até o controle de pragas e vetores. Devem ser realizados por funcionários treinados e seus registros mantidos por:

No ato do recebimento de matérias-primas, ingredientes e alimentos industrializados ou prontos para consumo, devem ser conferidas e registradas em planilhas próprias as temperaturas dos produtos que necessitam de processos especiais de conservação. As condições de recebimento das carnes bovinas frescas devem incluir:

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação e sua permanência em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. Para isso, é necessário que o alimento tenha sua temperatura:

O relacionamento interpessoal é a conexão feita por duas ou mais pessoas de um mesmo círculo. No núcleo profissional, trata-se da forma como nos relacionamos com os colegas de trabalho. E manter bons relacionamentos profissionais é imprescindível para o sucesso na carreira de qualquer colaborador, além de contribuir para o ambiente positivo dentro da equipe. Considere as seguintes afirmativas. I. Boa comunicação: habilidade de ouvir na essência e falar claramente para ser compreendido. II. Interação: criar uma relação confiável para que se consiga se relacionar. III. Reduzir distâncias: respeitar diferenças de crenças e opiniões. Para um bom relacionamento interpessoal no trabalho, assinale a alternativa que reflete a(s) competência(s) necessária(s).

“Utensílio dotado de um cabo em cuja base há um conjunto de penas ou tiras de pano macio. É usado para limpar superfícies empoeiradas.” O texto acima refere-se a qual ferramenta de limpeza?

Os equipamentos de escritório podem ser classificados de acordo com sua durabilidade ou frequência da necessidade de reposição. Nesse sentido, classifique os itens listados em de consumo (C) ou permanente (P). ( ) Cartucho de tinta. ( ) Data show. ( ) Agenda. ( ) Scanner. ( ) CD-R virgem. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.