Questões de Concursos Públicos - INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista

“O estrógeno e a progesterona exercem efeito inibidor sobre a prolactina com remoção da placenta após o parto, os níveis desses hormônios caem cessando o efeito inibitório e iniciando a lactação”. (BENETTI, 2013) Qual o hormônio responsável pela contração das glândulas mamárias para que ocorra a liberação do leite:

Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitos (protozoários e helmintos patogênicos), podem ser veiculados por alimentos e causar doenças ao consumidor. As síndromes clínicas causadas por esses agentes são conhecidas como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) ou Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs). (GAVA, 2008.) O senhor J.B.S apresenta um quadro decorrente da ingestão de Microrganismos Patogênicos que se multiplicaram no trato digestório, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio, chamado de infecção causada por:

O APPCC é um sistema racional e lógico, de caráter preventivo, na avaliação dos perigos e riscos associados à segurança de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar (recebimento, produção, processamento, distribuição e consumo). (GAVA, 2008). São princípios do sistema APPCC, exceto:

A nutrição enteral tem, recentemente, ganhado nova popularidade. Muitas publicações descrevem a importância da preservação da integridade da mucosa intestinal pela infusão de nutrientes, assim como da manutenção da homeostase e da competência imunológica. Em todas as eventualidades, o emprego da nutrição enteral garantirá pelo menos igual e, possivelmente, melhor desfecho em relação à nutrição parenteral total (NPT), nos cuidados dos pacientes hospitalizados, requerendo terapia nutricional. (CUPPARI e SCHOR, 2005). Embora sejam múltiplas as indicações para a Terapia Nutricional Enteral (TNE), quais as patologias que se relacionam com a indicação de TNE para pacientes com disfunção do trato gastrointestinal:

Estudos comprovam que o desenvolvimento de programas relacionados ao incentivo da prática do aleitamento materno vem aumentando o tempo de amamentação (escuder et al., 2003), mas apesar dos avanços nas taxas de aleitamento materno na última década no Brasil, o país ainda está distante do que é preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS); em termos de amamentação exclusiva até o 6º mês de vida da criança e com alimentos complementares até os 2 anos de idade ou mais. (Carvalhaes et al., 2003; Faleiros et al., 2006). (BENETTI, 2013) De acordo com a OMS (Brasil, 2009), qual a alternativa que define aleitamento materno exclusivo:

“Durante a gestação a vitamina D está relacionada à mineralização óssea no feto. Sua deficiência pode ocasionar problemas na calcificação dos ossos e na formação do esmalte dos dentes no feto”. (IOM, 1997) (BENETTI, 2013) Sabendo que a exposição regular no sol (no início da manhã, durante 30 min) é uma das melhores formas de obtenção dessa vitamina, o valor adequado de sua ingestão durante a gestação deverá ser de:

As empresas que optam por aderir ao PAT devem assegurar aos colaboradores uma alimentação equilibrada, que deve incluir: uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia); pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche). (BENETTI, 2013) Sabendo que uma empresa precisa oferecer para 60 pessoas uma porção de melão de 120g per capita e que seu fator de correção (FC) é de 1,15. Quantos quilogramas (kg) desta fruta será necessário comprar:

“As estruturas organizacionais são representadas graficamente por organogramas que retratam a organização formal e a estrutura proposta no regulamento, identificando setores, canais de comunicação, relações de interdependência, autoridade e subordinação.” (BENETTI, 2013) A respeito do organograma clássico, as linhas representam:

As gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas. A hidrólise pode ser observada a olho nu pela liberação de uma fumaça densa e branca, alteração física conhecida como “Ponto de Fumaça”. (PHILIPPI, 2006.) Qual substância irritante da mucosa gástrica é originada durante o ponto de fumaça?

A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usado pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia. Ou seja: a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético correspondente. Disponível em: http://www.minhavida.com.br/saude/temas/obesidade. Acesso em 29/05/2017. Qual o valor nutritivo de óleos e gorduras?