Q89079
INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista
O APPCC é um sistema racional e lógico, de caráter
preventivo, na avaliação dos perigos e riscos associados à
segurança de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar
(recebimento, produção, processamento, distribuição e
consumo). (GAVA, 2008).
São princípios do sistema APPCC, exceto:
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