Questão #89079 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO INAZ do Pará - INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista - Nutrição

Q89079 INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista

Ano: 2017

Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO

Banca: INAZ do Pará

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

O APPCC é um sistema racional e lógico, de caráter preventivo, na avaliação dos perigos e riscos associados à segurança de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar (recebimento, produção, processamento, distribuição e consumo). (GAVA, 2008). São princípios do sistema APPCC, exceto:

A Estabelecimento dos procedimentos para monitorização dos limites críticos.

B Estabelecimento dos procedimentos de verificação.

C Estabelecimento dos procedimentos de registro.

D Estabelecimento dos procedimentos de organização.

E Identificação dos perigos e estabelecimento das medidas preventivas.

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