Q91504
Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética
Ano: 2017
Órgão:
Colégio Pedro II
Banca:
Colégio Pedro II
Matéria:
Nutrição
Assunto: Microbiologia dos Alimentos
A atividade de água (Aa) é a quantidade de água livre presente nos alimentos que pode favorecer o metabolismo de
microrganismos. Seu conhecimento é uma importante ferramenta de controle de multiplicação de microrganismos. Sabese que a Aa do leite condensado está entre 0,85 e 0,92.
Dentro desses valores de atividade de água ocorre a multiplicação de
Estatísticas
Seja o primeiro a enviar uma resposta para esta pergunta.
Questoes: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética
