Questão #91498 - Colégio Pedro II Colégio Pedro II - Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética - Nutrição

Q91498 Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética

Ano: 2017

Órgão: Colégio Pedro II

Banca: Colégio Pedro II

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Os ovos desempenham diversas funções no preparo das massas. Dentre as alternativas, assinale aquela que NÃO representa uma dessas funções.

A Ligante.

B Coagulante.

C Gelatinizante.

D Emulsificante.

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