Q47345 IF-RR - 2015 - IF-RR - Professor - Alimentos
Ano: 2015
Órgão: IF-RR
Banca: IF-RR
Matéria: Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

O uso de altas temperaturas para conservar alimentos está baseado em seu efeito destrutivo sobre os microrganismos. Sobre a resistência dos microrganismos no processamento térmico de conservação é CORRETO afirmar que:
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