Questão #159627 - UFPEL UFPel-CES - UFPel-CES - 2021 - UFPEL - Professor Magistério Superior - Nutrição - Nutrição

Q159627 UFPel-CES - 2021 - UFPEL - Professor Magistério Superior - Nutrição

Ano: 2021

Órgão: UFPEL

Banca: UFPel-CES

Matéria: Nutrição

Assunto: Nutrição e Saúde Pública

O Banco de Leite Humano (BLH) é um centro especializado pela promoção do aleitamento materno e execução das atividades de coleta, processamento e controle de qualidade do leite humano, para posterior distribuição. A respeito do controle de qualidade é correto afirmar que

A o controle microbiológico evidencia a ausência de micro-organismos do grupo coliforme no leite humano não pasteurizado.

B a estocagem do leite humano deverá ser por congelamento por até 3 meses em freezers, com controle de temperatura.

C o controle físico-químico é feito apenas pelo método de acidez, onde determina a acidez existente no leite humano pasteurizado.

D a pasteurização do leite humano em banho-maria deve ocorrer na temperatura de 65° C por 45 minutos.

E a proteção e os cuidados dispensados ao leite humano devem ter início no planejamento do BLH, visto que a localização e o projeto podem influir na qualidade do produto.

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