Q148630 FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Cristinápolis - SE - Nutricionista
Ano: 2020
Órgão: Prefeitura de Cristinápolis - SE
Banca: FUNDATEC
Matéria: Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
Para a escolha do método de cocção dos alimentos, devemos conhecer os pigmentos das verduras e legumes. O que acontece com o licopeno quando submetido à ação de cocção prolongada?
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