Segundo a Portaria MS nº 1.428/1993, são algumas diretrizes para o estabelecimento de boas práticas de produção e de prestação de serviços na área de alimentos: I. Informações aos órgãos de Vigilância Sanitária quanto às práticas adotadas pelos estabelecimentos produtores e/ou prestadores de serviços na área de alimentos. II. Avaliação dos controles de situações de risco à saúde humana decorrente do ambiente. III. Avaliação dos controles de situações de risco à saúde do trabalhador. Está(ão) CORRETO(S):