Questões de Concursos Públicos - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ

A Vários farelos e vegetais presentes em todas as plantas comestíveis.

B Plantas maduras.

C Fungos e leveduras.

D Banana, alho e aspargo.

E Frutas (maçã, limão, laranja), vegetais, legumes e batata.

A batatas e saladas de batatas, leite, queijo, cremes, chantili e tortas.

B arroz cozido, feijão cozido e bolo de carne.

C aves, carnes, produtos de ovos (maionese, mousse) e leite cru.

D peixes, camarões e frutos do mar.

E água, hortaliças regadas com água contaminada, verduras e legumes crus.

A gliconeogênese acelerada, à hiperglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase negativa.

B gliconeogênese diminuída, à hiperglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase negativa.

C gliconeogênese acelerada, à hipoglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

D gliconeogênese diminuída, à hipoglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

E gliconeogênese acelerada, à hiperglicemia, à não resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

A a criança recebe leite materno e outros tipos de leite.

B a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água (água adocicada, chás, infusões), sucos de frutas e fluidos rituais.

C a criança recebe leite materno (direto da mama ou ordenhado), independentemente de receber ou não outros alimentos.

D a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos.

E a criança recebe, além do leite materno, qualquer alimento sólido ou semissólido com a finalidade de complementá-lo, e não de substituí-lo.

A Cortar/picar, moer e triturar.

B Peneirar, espremer e descascar.

C Filtrar, misturar e bater.

D Amassar, sovar e misturar.

E Decantar, centrifugar e sedimentar.

A A importância do iodo decorre do fato de ser necessário para o adequado funcionamento da enzima glutationa peroxidase, enzima esta que tem ação fundamental contra os radicais livres.

B Pode-se citar como fontes de iodo de origem animal: carne de boi, carne de frango e carne de porco.

C A deficiência acontece principalmente nas regiões montanhosas ou sujeitas a frequentes inundações que retiram o iodo do solo.

D A quantidade de iodo requerida pelo organismo humano é alta, porém esse micronutriente pode ser estocado no organismo por longos períodos.

E A manifestação mais grave da deficiência de iodo durante o desenvolvimento fetal é conhecida como bócio neonatal.

A É uma cocção rápida, na qual o vapor hidrata o alimento, abrandando as fibras.

B A fervura em fogo lento é uma cocção de longa duração, com líquido suficiente para cobrir o alimento, cuja temperatura não deve ultrapassar 95o C.

C A fervura em ebulição consiste em cozinhar os alimentos em água abundante, a uma temperatura de 100o C.

D Na cocção a vapor sem pressão, utiliza-se um recipiente com orifícios no fundo, colocados sobre outro recipiente com líquido em ebulição.

E O banho-maria é um processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e esta, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente.

A A restrição proteica está indicada para evitar ou controlar a encefalopatia hepática, principalmente nos graus mais inferiores da Escala de Wast-Haven.

B Por melhorar o estado nutricional e reduzir a frequência das complicações da cirrose, recomenda-se o uso da suplementação oral de aminoácidos de cadeia não ramificada como terapia de manutenção.

C Na cirrose avançada, a suplementação nutricional oral com aminoácidos de cadeia ramificada, de forma prolongada, é útil para prevenir a progressão da insuficiência hepática e melhorar a evolução clínica desses pacientes.

D Oferecer lanche noturno (ceia) não melhora a quantidade de proteína corporal total em pacientes com cirrose hepática avançada.

E Simbióticos não estão indicados na prevenção e no tratamento da encefalopatia hepática.

A A solubilidade dos açúcares é indiretamente proporcional ao aumento da temperatura.

B A cristalização da sacarose ocorre em soluções hipossaturadas.

C A cristalização dos açúcares pode ser adiantada pela presença de xarope de milho e mel.

D Os álcalis podem decompor os açúcares, produzindo coloração menos acentuada e sabor mais doce.

E O açúcar invertido apresenta-se geralmente em forma de xarope, que impede a formação de cristais.

A 70% das necessidades nutricionais diárias das crianças.

B 60% das necessidades nutricionais diárias das crianças.

C 50% das necessidades nutricionais diárias das crianças.

D 40% das necessidades nutricionais diárias das crianças.

E 30% das necessidades nutricionais diárias das crianças.