Questão #41724 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ INSTITUTO AOCP - INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista - Nutrição

Q41724 INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ

Banca: INSTITUTO AOCP

Matéria: Nutrição

Assunto: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

O açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.

A A solubilidade dos açúcares é indiretamente proporcional ao aumento da temperatura.

B A cristalização da sacarose ocorre em soluções hipossaturadas.

C A cristalização dos açúcares pode ser adiantada pela presença de xarope de milho e mel.

D Os álcalis podem decompor os açúcares, produzindo coloração menos acentuada e sabor mais doce.

E O açúcar invertido apresenta-se geralmente em forma de xarope, que impede a formação de cristais.

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