Questões de Concursos Públicos - HCPA

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, associando as fibras alimentares às respectivas características. (1) Heteropolissacarídeos (2) Pectina (3) Prebióticos (4) Frutanos (5) Lignana ( ) Encontrada em maçãs, frutas cítricas, morangos e outras frutas. ( ) Produzido pela modificação da estrutura básica da celulose para formar compostos com diferentes solubilidades em água. ( ) Não é um carboidrato, mas é um polímero composto de álcoois e ácidos fenilpropílicos. ( ) Substância alimentar não digerível que estimula seletivamente o crescimento ou a atividade de bactérias presentes no cólon. ( ) Composto de polímeros de frutose, frequentemente ligado a uma glicose inicial. A sequência numérica correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é

Sobre a Vitamina B12 (cobalamina), assinale a afirmação INCORRETA.

Segundo Krause, a Síndrome de Dumping ou do esvaziamento rápido é uma resposta gastrointestinal vasomotora ____________ à presença de quantidades _____________ que o normal de alimentos e _____________ hipertônicos no intestino delgado proximal. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do texto acima.

Qual é a quantidade de proteína recomendada para pacientes com lesão renal aguda, com histórico anterior de insuficiência renal aguda?

Considere as afirmações a seguir. I - É direito do nutricionista o pronunciamento em matéria de sua habilitação, sobretudo quando forem assuntos de interesse dos indivíduos e da coletividade. II - É dever do nutricionista somente permitir a utilização do seu nome e título profissionais por estabelecimento ou instituição onde exerça, pessoal e efetivamente, funções próprias da profissão. III - É dever do nutricionista fornecer informações a outro nutricionista que esteja co-assistindo ou que prosseguirá na assistência, sobre o estado nutricional de indivíduos que estejam sob sua responsabilidade profissional. Quais estão de acordo com a Resolução CFN n° 334/2004, que dispõe sobre o código de Ética do Nutricionista?

De acordo com o capítulo II da Lei nº 8.080/90, dos princípios e diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS), as ações e serviços públicos de saúde e os serviços contratados ou conveniados ao SUS são desenvolvidos de acordo com as diretrizes previstas no art. 198 da Constituição Federal. Com base nisso, considere os princípios a seguir. I - Igualdade de assistência à saúde, sem preconceitos ou privilégios de qualquer espécie. II - Universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência. III - Capacidade de resolução dos serviços em alguns níveis de assistência. IV - Direito à informação quanto ao potencial dos serviços de saúde e de sua utilização pelo usuário. Quais estão de acordo com os princípios e diretrizes do SUS, segundo a Constituição Federal?

Assinale a alternativa correta em relação ao que dispõe a Portaria nº 78.

Na preparação dos alimentos, quando da utilização de temperaturas inferiores a 70°C, o tratamento térmico é garantido através das combinações de

Assinale a alternativa que apresenta os Procedimentos Operacionais Padronizados que devem ser implementados nos Serviços de Alimentação.

O objetivo da RDC 216/2004 é estabelecer procedimentos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Essa norma aplica-se a serviços de alimentação tais como