Questão #69277 - HCPA FAURGS - FAURGS - 2016 - HCPA - Nutricionista I - Nutrição

Q69277 FAURGS - 2016 - HCPA - Nutricionista I

Ano: 2016

Órgão: HCPA

Banca: FAURGS

Matéria: Nutrição

Assunto: Alimentos, Nutrientes e Nutrição

Sobre a Vitamina B12 (cobalamina), assinale a afirmação INCORRETA.

A A Vitamina B12 está ligada à proteína dos alimentos e deve ser liberada da proteína, no estômago, pela ação da pepsina.

B A deficiência da Vitamina B12 resulta na anemia megaloblástica.

C As fontes mais ricas em Vitamina B12 são frutas, fígado, rim, leite, ovos, peixes e carnes.

D Aproximadamente 70% da atividade da Vitamina B12 é conservada durante o cozimento da maioria dos alimentos.

E A Vitamina B12 não possui toxidade apreciável.

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