Questões de Concursos Públicos - SELECON - 2019 - Empresa Cuiabana de Saúde Pública - MT - Nutricionista

A barreira física e imunológica

B absorção de micronutrientes e oligoelementos necessários

C extração de macronutrientes, água e etanol dos alimentos e bebidas ingeridos

D manutenção do balanço homeostático de líquidos, eletrólitos e solutos orgânicos

A o excesso de massa corporal e a perda de massa muscular diminuem a atividade física, acelerando a sarcopenia

B com o avanço da idade, ocorre aumento de aproximadamente 1 O a 20% do metabolismo basal

C a função renal fica inalterada, podendo dessa forma excretar metabólitos eficientemente

D ocorre aumento da taxa de filtração glomerular

A reduzir a quantidade de sal na elaboração de alimentos

B aumentar a ingestão de potássio produzindo um efeito anti-hipertensivo

C fazer uso de bebidas com no máximo 19% de álcool, como o vinho tinto

D procurar manter-se em seu peso ideal, pois o excesso de peso também aumenta consideravelmente o risco de pressão alta

A a necessidade de vitamina E em seres humanos está diretamente ligada a redução da fertilidade e malformações fetais

B a deficiência de folato está associada com anemia megaloblástica, causada pela produção anormal de hemácias

C as fibras solúveis podem acelerar o esvaziamento gástrico e aumentam a velocidade de absorção de nutrientes

D a absorção do folato da dieta em seres humanos ocorre apenas no jejuno

A anorexia prolongada

B refluxo gastroesofágico intenso

C hemorragia gastrintestinal severa

D disfunção do TGI ou condições que requerem repouso intestinal

A 84 kg

B 68 kg

C 72 kg

D 53 kg

A pasteurização

B liofilização

C tindalização

D branqueamento

A a manipulação dos alimentos deve ser feita apenas com água potável, exceto para fabricação de gelo

B a desinfecção seja o processo de eliminação de todos os microorganismos porque atua por meio de agentes químicos adequados

C os pisos dos ambientes relacionados à produção de alimentos devem ser de material resistente, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes, não possuírem frestas e serem fáceis de limpar ou desinfetar

D os vestiários e banheiro devem estar ligados aos locais de manipulação de alimentos para facilidade da locomoção dos funcionários

A garantir a efetividade e eficácia do controle dos perigos na produção de alimentos

B anotar todas as ocorrências imprevistas dos manipula dores

C determinar todos os pontos críticos de controle

D estabelecer um sistema de arquivos e registro de dados

A Lei nº 8908/90

B Lei nº 1234/88

C Lei nº 8142/90

D Lei nº 7659/92