Questão #68631 - SEGEP-MA FCC - FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca - Engenharia Ambiental e Sanitária

Q68631 FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca

Ano: 2016

Órgão: SEGEP-MA

Banca: FCC

Matéria: Engenharia Ambiental e Sanitária

Assunto: Meio Ambiente na Engenharia Ambiental e Sanitária

O pescado é considerado um alimento altamente perecível e portanto, deve ser rapidamente submetido a algum processo de conservação após a captura/colheita. Dentre os métodos de preservação disponíveis, a redução da temperatura é o mais utilizado. Qualquer peixe eviscerado apresenta uma vida útil maior se for adequadamente refrigerado. A forma correta para a conservação do pescado utilizando-se gelo é:

A camadas de peixes e camadas de gelo alternadas, com drenagem da água de fusão.

B camada de peixes e camadas de gelo alternadas, sem drenagem da água de fusão.

C peixes distribuídos sobre uma camada de gelo.

D peixes mantidos em água potável com gelo.

E peixes mantidos individualmente em sacos com gelo.

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