Q36795
FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista
Ano: 2015
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Banca:
FGV
Matéria:
Nutrição
Assunto: Microbiologia dos Alimentos
O nutricionista deve estar atento às ocorrências clínicas de
ingestão de alimentos que podem estar contaminados, pois
muitas doenças são transmitidas por alimentos.
A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.
I. A intoxicação decorre da ingestão de toxina pré-formada
produzida pelo microrganismo patogênico devido à sua
multiplicação no alimento.
II. A infecção decorre da ingestão de alimentos contendo
células viáveis de microrganismos patogênicos que se
reproduzem no organismo.
III. A toxinfecção decorre da ingestão de quantidade aumentada
de bactéria na forma vegetativa que liberam toxinas no trato
gastrointestinal sem colonizar.
Assinale:
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