Q189734
IADES - 2022 - SMS de São Paulo - SP - Residente Multidisciplinar - Nutrição
Ano: 2022
Órgão:
SMS de São Paulo - SP
Banca:
IADES
Matéria:
Nutrição
Assunto: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
A maioria dos carboidratos alimentares são consumidos na forma de amidos, de dissacarídeos e de monossacarídeos. A digestão inicia-se na boca, onde a enzima amilase salivar opera em um pH neutro ou levemente alcalino e começa a hidrolisar pequena quantidade de moléculas de amido em fragmentos menores. A maior parte da digestão de carboidratos ocorre no
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