Existem vários objetivos e circunstâncias para o papel dos molhos nos pratos. Sobre este assunto assinale (V) verdadeira e (F) falso o que se afirma a seguir: ( ) Os molhos podem contribuir na suculência e na umidade nas proteínas magras, por exemplo: peixes e aves. ( ) Os molhos não interferem na harmonização dos pratos. ( ) Os molhos contribuem no ajuste das texturas. ( ) Os molhos contribuem para deixar os pratos mais atraentes. ( ) Os molhos só podem ser usados para ajustar o sabor dos pratos. A sequência correta de cima para baixo é: