No serviço a mesa existem diversas modalidades e de acordo com a tipologia e perfil do empreendimento o gestor pode variar o tipo de serviço. Relacione o tipo de serviço de acordo com a sua operação: 1 - Serviço empratado. 2 - Serviço à inglesa direto. 3 - Serviço à inglesa indireto. 4 - Serviço à francesa. 5 - Serviço à americana. ( ) O garçom apresenta o prato pela esquerda e em seguida serve o cliente pelo mesmo lado. ( ) Os clientes servem-se a vontade. ( ) O garçom/ garçonete segura o prato com a mão esquerda e apresenta o prato ao comensal, já com os talheres de serviço voltados para o cliente e o mesmo se serve à vontade. ( ) O garçom/ garçonete apresenta o prato (travessa) para o cliente e em seguida utiliza-se o guéridon para montar os pratos de acordo com as exigências da clientela. ( ) Os pratos são preparados e finalizados na cozinha e o atendente (garçom/garçonete) apenas servem os clientes. A sequência correta de cima para baixo é: