Q112369
FAU - 2019 - IF-PR - Professor - Gastronomia
A confeitaria “XYZ” está passando por
uma reformulação de cardápio, para tal
situação o gestor de alimentos e bebidas tem
a necessidade de ajustar o CMV e a
precificação dos pratos ofertados. Neste
contexto o empreendimento tem como vendas
mensais (valores médios) de R$ 133.113,13 e o
seu CMV é de 30%. Para tanto, neste ajuste o
gestor detectou que há necessidade de
aumentar as vendas em 6% e diminuir o CMV
para 25%, sendo assim, calcule a projeção
financeira futura:
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