Q106535
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos
2000 kg de leite são filtrados para a obtenção de uma solução concentrada de 30% de sólidos totais
e de outra com 800 kg com 5% de sólidos totais. Após a filtração, essa solução concentrada é
evaporada, obtendo-se um produto final com 50% de sólidos totais. A quantidade de produto obtido e a
fração mássica de sólidos totais na alimentação do filtro são, respectivamente,
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