Q106566
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos
O diagrama de fase (figura abaixo) de uma substância mostra as regiões de pressão e de
temperatura em que as diversas fases são termodinamicamente estáveis. O nome dado às curvas que
separam as regiões e que exibem os valores de pressão e de temperatura nos quais as fases coexistem
em equilíbrio são
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