Questões de Concursos e Exames - 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação

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#9306 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Nutrição Infantil
Sobre as recomendações nutricionais na infância, analise os itens abaixo:   I. A necessidade energética, em kcal/kg/dia, é maior em uma criança de 2-3 anos do que em uma criança de 9-10 anos.    II. Nos dois primeiros anos de vida, como medida preventiva, deve ser feita restrição da ingestão de gordura e de colesterol.   III. A suplementação vitamínica é uma medida necessária na infância.   IV. A recomendação para a ingestão de cálcio é maior para os meninos de 9-13 anos, quando comparada com as recomendações para meninas na mesma faixa etária.   V. A recomendação para ingestão de pr...
#9307 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Planejamento, Execução e Avaliação de Cardápios
Associe as colunas conforme os conceitos para estudo e planejamento de cardápios e avaliação de consumo.   Termo   1. Peso Bruto (PB) ( ) Obtido pela razão PCA e PL 2. Peso Líquido (PL) ( ) Obtido pela razão PB e PL 3. Fator de Correção (FC) ( ) Permite o cálculo da densidade energética, principalmente em alimentos compostos de vários ingredientes 4. Índice de Conversão (IC) ( ) Empregado para o cálculo dietético na atividade de diagnóstico, para estimativa de consumo em inquéritos dietéticos...
#9308 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Açúcar
A sacarose, ou açúcar de mesa, é um dissacarídeo formado por glicose e frutose, extraído principalmente da cana-de açúcar e da beterraba, embora também esteja presente em frutas, vegetais e no mel. Na técnica dietética, os açúcares simples exercem funcionalidade, além do seu poder adoçante, pois conferem cor, sabor e textura às preparações. Sobre os açúcares, é INCORRETO afirmar que a
#9309 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Análise Sensorial
As operações de transformação modificam a matéria-prima alimentícia para obter ingredientes ou alimentos com novas propriedades e/ou melhores características funcionais sensoriais ou nutritivas. Sobre as operações de transformação, assinale a alternativa INCORRETA.
#9310 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Pescados
A tradição religiosa leva ao consumo de pescados e frutos do mar na denominada “Sexta-feira Santa”, dia da morte de Jesus. Esses alimentos apresentam, de forma mais intensa que outras matérias-primas de origem animal, alterações de textura, odor e sabor. Sobre os fatores que explicam essa maior perecibilidade de pescados e frutos do mar, analise os itens abaixo:    I. Estrutura tecidual e maior teor de água    II. Valores de pH muscular mais elevados (7,05 a 7,35)    III. Microbiota própria capaz de utilizar compostos nitrogenados proteicos e não proteicos    IV. Atividade enzimática p...
#9311 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Epidemiologia
Considerando a última publicação do Vigitel, assinale a alternativa CORRETA sobre o consumo alimentar da população brasileira.
#9312 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Doenças Crônicas Não Transmissíveis
O Vigitel compõe o sistema de Vigilância de Fatores de Risco para Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) do Ministério da Saúde. A última edição publicada traz todas as alternativas abaixo, EXCETO uma delas. Assinale-a.
#9313 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Aspectos Nutricionais e Gerais
A condição nutricional materna exerce grande impacto durante a gestação e a lactação. Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.
#9314 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Métodos Diretos e Indiretos
Sobre avaliação nutricional, analise os itens abaixo:    I. Antropometria   II. Inquérito alimentar   III. Exames laboratoriais    IV. Avaliação clínica    A avaliação nutricional COMPLETA envolve
#9315 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Educação
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Não classificado
Lançada em 2003, a Política Nacional de Humanização (PNH) busca pôr em prática os princípios do SUS no cotidiano dos serviços de saúde, produzindo mudanças nos modos de gerir e cuidar. Sobre as diretrizes da PNH, analise os itens abaixo:    I. Acolhimento    II. Gestão participativa e cogestão   III. Ambiência    IV. Clínica ampliada e compartilhada    V. Valorização do trabalhador    VI. Defesa dos direitos dos Usuários    Quantos são VERDADEIROS?