Questões de Concursos e Exames - 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas

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#3039 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Doenças Hereditárias
A Portaria conjunta no 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019), afirma que alguns alimentos são considerados proibidos para a criança com diagnóstico de fenilcetonúria, por exemplo:
#3040 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Doença Celíaca
Indivíduos com diagnóstico de doença celíaca devem excluir alguns alimentos, como forma de tratamento. Assim, assinale a alternativa que apresenta um desses alimentos.
#3041 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Diabetes Mellitus
De acordo com a Portaria SCTIE/MS no 54, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2, em relação às orientações gerais sobre alimentação para paciente com DM2, é correto afirmar que
#3043 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Dislipidemias
A Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2017), afirma corretamente que
#3044 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Guia Alimentar para a População Brasileira
Um indivíduo almoçou arroz branco, feijão fradinho, carne seca e abacaxi em calda. Assim, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), ele ingeriu
#3045 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Rótulo dos Alimentos
De acordo com a Portaria no 398, de 30 de abril de 1999 (Ministério da Saúde), que aprova o regulamento técnico que estabelece as diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e/ou de saúde, alegadas em rotulagem de alimentos, é correto afirmar que
#3047 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Rótulo dos Alimentos
Segundo a instrução normativa – IN no 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o valor diário de referência (VDR) de vitamina D, para fins de rotulagem nutricional dos alimentos em geral, é de:
#3048 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Rótulo dos Alimentos
De acordo com a instrução normativa – IN no 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o tamanho da porção de todos os tipos de leite fluido, para fins de declaração da rotulagem nutricional, é de
#3050 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Estoque e Armazenamento dos Alimentos
As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência dessas informações e para alimentos preparados no estabelecimento, devem ser usadas as recomendações da portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação.  Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a temperatura máxima recomendada de armazenamento de...
#3052 2024 - Nutricionista (Pref Vista A do Alto)/30 Horas
Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Alegre do Alto
Assunto: Segurança Alimentar
Em uma cozinha industrial, o nutricionista decidiu desprezar a salada Caesar, pois esta, embora estivesse no balcão de distribuição em temperatura adequada, ficou exposta por muito tempo. Em caso de exposição de alimentos frios, como a salada, em temperatura de até 10 ºC, a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, recomenda tempo máximo de exposição de: