Questões de Concursos Públicos - Nutrição

A Aumento da gliconeogênese hepática – Hiperglicemia persistente.

B  Redução da lipogênese hepática – Diminuição do risco de esteatose hepática.

C Aumento da lipogênese hepática – Acúmulo de gordura no fígado.

D Redução da capacidade do ciclo da ureia – Redução do risco de hiperamonemia.

E Aumento da oxidação periférica de ácidos graxos – Redução do risco de cetose.

A Vitamina C, selênio e iodo.

B Folato, vitamina B12, niacina e riboflavina.

C Ferro, vitamina K e sódio.

D  Magnésio, fósforo e vitamina A.

E  Cobre, biotina e vitamina E.

A Maior tolerância a fórmulas variadas; Maior risco de aspiração em pacientes com dificuldades neuromotoras de deglutição.

B Menor risco de aspiração; Necessidade de dieta normo ou hiposmolar.

C  Maior dificuldade de saída acidental; Possibilidade de refluxo gástrico.

D Permite nutrição enteral quando alimentação gástrica é inoportuna; Dificuldade de aceitação de fórmulas hiperosmóticas.

E Menor risco de aspiração; Facilidade de saída acidental da sonda em caso de tosse ou vômito.

A Açúcar.

B Camarão.

C Amendoim.

D Peixe.

E Abacaxi.

A Cebola que será usada para o bife acebolado.

B Tomates que serão usados para o molho sugo quente.

C  Maçã que será usada crua numa salada de frutas. 

D Bananas que serão usadas num bolo. 

E Cenoura que será cozida junto com a carne moída. 

A Todas as preparações podem ser reaproveitadas, desde que tenham sido preparadas seguindo os cuidados de higiene.

B Somente o arroz que ficou na panela pode ser reaproveitado, pois não se pode reaproveitar os alimentos que foram para o buffet.

C Somente o repolho pode ser reaproveitado, pois ele não precisa de controle de temperatura.

D Somente o repolho pode ser reaproveitado se ele não estiver temperado. 

E As duas preparações de arroz podem ser reaproveitadas, pois são preparações quentes, ou seja, sofreram ação do calor que garante a segurança alimentar.

A 01 semana.

B 03 dias.

C 36 horas.

D 02 dias.

E 24 horas. 

A No máximo 4 horas. 

B No máximo 1 hora.

C No máximo 2 horas.

D No máximo 6 horas. 

E No máximo 3 horas. 

A O critério para inclusão no Mapa da Fome é a insegurança alimentar leve, e o Brasil saiu por ter reduzido o desperdício de alimentos no varejo.

B A prevalência de subnutrição é o critério primordial para inclusão no Mapa da Fome e o Brasil alcançou índice inferior a 2,5% da população nessa condição.

C A Food and Agriculture Organization (FAO − Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) utiliza como critério principal o Índice de Desenvolvimento Humano, e o Brasil saiu do mapa por ter melhorado seus indicadores educacionais.

D A saída do Mapa da Fome em 2025 resultou do aumento das exportações de commodities, que elevou a renda média da população rural brasileira.

E O retorno do Brasil ao Mapa da Fome em 2019 decorreu de eventos climáticos extremos que comprometeram a produção agrícola nacional no período.

A A prevalência de subnutrição é o critério primordial para inclusão no Mapa da Fome e o Brasil alcançou índice inferior a 2,5% da população nessa condição.

B A saída do Mapa da Fome em 2025 resultou do aumento das exportações de commodities, que elevou a renda média da população rural brasileira.

C O retorno do Brasil ao Mapa da Fome em 2019 decorreu de eventos climáticos extremos que comprometeram a produção agrícola nacional no período.

D A Food and Agriculture Organization (FAO − Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) utiliza como critério principal o Índice de Desenvolvimento Humano, e o Brasil saiu do mapa por ter melhorado seus indicadores educacionais.

E O critério para inclusão no Mapa da Fome é a insegurança alimentar leve, e o Brasil saiu por ter reduzido o desperdício de alimentos no varejo.