Questões de Concursos Públicos - Direito Sanitário

Na área de alimentos, a Anvisa coordena, supervisiona e controla as atividades de registro, inspeção, fiscalização e controle de riscos, sendo responsável por estabelecer normas e padrões de qualidade e identidade a serem observados. Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) em relação ao assunto. ( ) Os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e o preparo. Esse processo é conhecido como contaminação. ( ) O uniforme usado por quem manipula os alimentos pode ser usado fora da área de preparo dos alimentos, desde que usem concomitantemente com luvas e gorros. ( ) As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos. ( ) A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal, permitindo o acesso sem usar as mãos. Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Os testes laboratoriais imunológicos podem fornecer informações importantes para o diagnóstico e cuidado clínico dos pacientes.

A Dengue é uma doença infecciosa febril causada por um arbovírus, sendo um dos principais problemas de saúde pública no mundo e especificamente em Santa Catarina tem se constituído em foco específico de ações da vigilância epidemiológica. Sobre essa temática, é correto afirmar:

Analise as afirmativas abaixo acerca da preparação, manipulação e transporte de alimentos. 1. As matérias-primas e os insumos utilizados para o preparo dos alimentos devem ser de origem comprovada e transportados e armazenados de forma adequada, conforme recomendações do fabricante, sendo observada a temperatura correta de conservação, mediante monitoramento. 2. As matérias-primas e os insumos devem estar dentro do prazo de validade e suas embalagens devem estar íntegras. 3. Alimentos prontos podem ser armazenados juntamente com os alimentos semiprontos e crus. 4. Quando se tratar de eventos de massa, fica permitida a reutilização de restos e sobras de alimentos desde que devidamente identificados e refrigerados. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

O correto manuseio e preparo dos alimentos é fundamental para a segurança alimentar. Acerca desse tema, é correto afirmar:

A prevenção das intoxicações por agrotóxicos é a melhor forma de garantir a segurança e a saúde da população. Recomendam-se as seguintes medidas aos pais ou responsáveis, para a prevenção de acidentes por agrotóxicos em crianças:

As vacinas são uma das ferramentas mais eficazes para a defesa do organismo humano contra agentes infecciosos (virais e bacterianos). Assinale a alternativa correta sobre o uso das vacinas.

Saneamento é o controle de todos os fatores do meio físico do homem, que exercem ou podem exercer efeitos nocivos sobre o bem-estar físico, mental e social. Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) sobre esse tema. ( ) O saneamento ambiental é de extrema importância na prevenção de doenças, como a hepatite A, febre amarela e cólera, visto que essas enfermidades podem ser provocadas pelo contato com o esgoto (parasitas presentes em dejetos humanos), consumo de alimentos ou água contaminada. ( ) No aspecto ambiental, a ausência de saneamento intensifica a poluição hídrica, além de causar fortes odores. ( ) A expansão urbana sem o devido planejamento não implica em impactos no saneamento básico uma vez que geralmente as ocupações nas cidades ocorrem de forma ordenada e planejada. ( ) O tratamento de esgoto antes do lançamento é essencial para diminuir a complexidade do tratamento de água, pois, em muitos casos, nós captamos água para consumo do mesmo corpo hídrico em que lançamos os efluentes. Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

O Programa Saúde na Escola (PSE) visa à integração e articulação permanente da educação e da saúde, proporcionando melhoria da qualidade de vida da população brasileira. Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

Assinale a alternativa correta acerca das proteções das águas, fauna e flora contidas nas diretrizes e normas básicas no Município de Chapecó.