Questão #184287 - Prefeitura de Chapecó - SC FEPESE - FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Auxiliar de Inspeção - Direito Sanitário

Q184287 FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Auxiliar de Inspeção

Ano: 2022

Órgão: Prefeitura de Chapecó - SC

Banca: FEPESE

Matéria: Direito Sanitário

Assunto: Vigilância Sanitária

O correto manuseio e preparo dos alimentos é fundamental para a segurança alimentar. Acerca desse tema, é correto afirmar:

A Contaminantes são substâncias que visam a redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

B Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, podendo ser recongelados desde que identificados.

C Água sanitária na higiene dos alimentos é contraindicada pelo risco de intoxicação, independente da concentração a ser usada do produto.

D O Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas é o sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

E A pessoa que manipula os alimentos deve manter unhas aparadas, cabelos presos e calçados fechados, porém não é necessário retirar adornos como anéis e pulseiras, desde que higienize bem as mãos.

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