Questões de Concursos Públicos - FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Cristinápolis - SE - Nutricionista
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Q148631
FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Cristinápolis - SE - Nutricionista
“São grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. Algumas espécies podem
ser consumidas ainda verdes (ervilhas e vagens). Contém, no seu interior, grãos com cerca de 23%
de proteínas”. À qual classe de alimento refere-se essa definição?
Q148630
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Para a escolha do método de cocção dos alimentos, devemos conhecer os
pigmentos das verduras e legumes. O que acontece com o licopeno quando submetido à ação de
cocção prolongada?
Q148628
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Os nutrientes minerais são reconhecidos como essenciais para a saúde humana.
Porém, vários fatores podem afetar a biodisponibilidade dos minerais ingeridos. Qual dos nutrientes
a seguir diminui a biodisponibilidade do cálcio presente nos alimentos?
Q148627
FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Cristinápolis - SE - Nutricionista
Os lipídios constituem aproximadamente 34% da energia das dietas dos seres
humanos. Sobre a gordura dietética, é correto afirmar que:
Q148625
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A composição corporal das crianças na fase pré-escolar e escolar permanece
relativamente constante. Segundo as orientações do Ministério da Saúde, qual o principal critério
para acompanhamento do crescimento dessas crianças?
Q148624
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O consumo alimentar saudável é um dos determinantes do estado nutricional e
relaciona-se à saúde em todas as fases do curso da vida. Qual das ferramentas abaixo é preconizada
pelo Ministério da Saúde para avaliar o consumo alimentar na Atenção Básica?
Q148623
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Através da agricultura familiar tem-se obtido uma transformação positiva na
alimentação escolar ao permitir que alimentos saudáveis possam ser consumidos diariamente pelos
alunos da rede pública de todo o Brasil. Qual é o percentual mínimo do repasse do FNDE que deve
ser utilizado para aquisição de alimentos da agricultura familiar no PNAE?
Q148622
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O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento delineador da
atuação profissional. Segundo o Código de Ética do Nutricionista, é permitido: