Questões de Concursos Públicos - Itame

A Recebimento, Digitalização, Registro, Tramitação e Exclusão.

B Recebimento, Catalogação, Digitalização, Registro e Processamento

C Recebimento, Classificação, Registro, Distribuição, e Tramitação

D Recebimento, Conferência, Digitalização, Catalogação e Exclusão.

A Liofilização;

B Termochoque;

C Branqueamento;

D Pasteurização.

A Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar o sódio dos alimentos;

B Proporcionar o gosto adstringente dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos;

C Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e inibir alguns sabores específicos dos alimentos;

D Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos.

A Sistema nervoso central;

B Trato gastrointestinal;

C Na epiderme;

D Nas células sanguíneas.

A É possível que indivíduos saudáveis sejam portadores assintomáticos da bactéria na nasofaringe;

B Não é possível que indivíduos saudáveis sejam portadores da bactéria na nasofaringe;

C Indivíduos saudáveis, quando portadores da bactéria na nasofaringe, são exclusivamente sintomáticos;

D Essa bactéria não pode ser encontrada no corpo humano, sendo encontrada apenas em membranas mucosas de animais de rua.

A Café; Sumo de laranja; pão de forma integral com queijo tipo ricota;

B Leite de amêndoas adoçado com mel; torrada de centeio com geleia sem açúcar de frutos vermelhos;

C Vitamina de leite com banana, maçã e canela; uma fatia de bolo simples de baunilha;

D Chá de erva cidreira; tapioca com frango desfiado; mamão com chia e semente de girassol.

A As necessidades calóricas diminuem com o aumento da idade em decorrência do metabolismo basal aumentado;

B Uma alteração inevitável com o avanço da idade é o aumento acentuado da sensibilidade das papilas gustativas para o açúcar, contribuindo para o vício em alimentos adocicados;

C Algumas alterações podem afetar paladar e olfato contribuindo para escolhas inadequadas, como alimentos mais ricos em sal e açúcar, devido a dificuldade de identificar sabores;

D Com o aumento das necessidades calóricas e o consequente aumento de consumo de alimentos, a tendência dos idosos é que o peso seja aumentado, além de que há um aumento da concentração de água corporal.

A Álcool é uma fonte calórica, fornecendo 7 Kcal/g;

B Toda bebida alcoólica, não somente oferece calorias, mas também é uma fonte de nutrientes capazes de regular o apetite;

C O álcool é capaz de transmitir uma informação ao hipotálamo de que menos alimentos são necessários em virtude da quantidade alta de nutrientes que o álcool é capaz de oferecer;

D O álcool inibe o apetite ao transmitir uma informação ao cérebro de que o hormônio antidiurético deve ser liberado na corrente sanguínea.

A Se pode consumir ovos, leite e derivados;

B Se deve excluir o consumo de ovos, leite e derivados;

C Se pode consumir ovos e leite, excluindo os derivados de leite;

D Se pode consumir ovos e derivados do leite, excluindo o consumo do leite animal puro.

A Trata-se de uma representação referente aos riscos de contaminação alimentar no ambiente de trabalho;

B Trata-se de uma representação referente aos riscos que um ambiente de trabalho apresenta;

C Trata-se de um roteiro em forma de mapa, onde são escritos detalhadamente todos os riscos que um alimento passa pela UAN, desde o momento de recepção até a chegada do alimento à mesa do consumidor;

D É um instrumento que faz parte do manual de boas práticas, mas que está em desuso, devido as novas descobertas epidemiológicas de riscos e perigos relacionados à contaminação alimentar.