Questões de Concursos Públicos - Instituto UniFil

Segundo o Art. 10 da Lei Orgânica do Município de Reserva, a Câmara Municipal é constituída de quantos vereadores?

A Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017) traz a seguinte recomendação

Sobre as fibras solúveis, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. “É ____________________ que encontramos os maiores teores de fibras solúveis (betaglucanas)”.

Segundo a RDC nº 216/2004, qual o prazo máximo de consumo do alimentos preparados e conservados sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius) ou inferior?

O novo “Guia Alimentar para a População Brasileira” apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Ele substitui a versão anterior, publicada em 2006. Sobre o material, assinale a alternativa correta.

Sobre a RDC nº 216/2004, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa correta. ( ) Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. ( ) Limpeza: operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. ( ) Higienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

Uma nutricionista foi contratada por uma empresa para auxiliar no projeto de construção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Na planta do projeto, a nutricionista observou que a Unidade não possuia um lavatório exclusivo na área de manipulação de alimentos. Sobre o caso hipotético, assinale a alternativa correta.

Em uma Unidade de Alimentação e Nutriçao (UAN) o cardápio seria composto por, dentre outras coisas, lasanha a bolonhesa. Qual o tempo necessário para assar 240kg de lasanha, utilizando 3 câmaras de forno elétrico, considerando que uma câmara prepara 20kg em 30 minutos?

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. Sobre o assunto, assinale a alternativa incorreta.

A nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) observou que 1,2Kg de batata, após descascada e cozida, se transformava em 0,8Kg. Considerando essa informação, qual o Fator de Correção ou Cocção desse alimento?