Questão #8199 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP VUNESP - VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista - Nutrição

Q8199 VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista

Ano: 2026

Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP

Banca: VUNESP

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Em relação aos indicadores culinários utilizados no preparo de alimentos, é correto afirmar que o indicador de

A parte comestível é influenciado por alguns fatores, entre eles, a técnica empregada no pré-preparo do alimento.

B parte comestível é uma constante obtida pela divisão do peso líquido pelo peso bruto do alimento.

C reidratação é uma constante obtida pela divisão do peso pós-cocção pelo peso seco do alimento.

D conversão é utilizado para o cálculo do aumento de volume apresentado pelas leguminosas após o remolho.

E conversão pode ser calculado tanto para alimentos em sua forma natural ou consumidos crus como para alimentos cozidos.

Enviar Resposta

Comentários

Ainda não há comentários aprovados.

Questoes: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Você também pode se interessar

Apostila UNESP 2026 - Assistente de Suporte Acadêmico II (Área de atuação: Biblioteca)

de R$ 49,00

R$ 33,32

ou 3x de R$ 11,11

32% OFF

Apostila Prefeitura de Cachoeirinha - RS - Técnico em Enfermagem – ESF

de R$ 63,00

R$ 42,84

ou 4x de R$ 10,71

32% OFF

Apostila Ministério da Economia em PDF - Atividades Técnicas de Suporte - Nível Superior II - Nível Superior - Qualquer área de formação I

de R$ 51,90

R$ 35,29

ou 3x de R$ 11,76

32% OFF

Apostila ISE-AC - Técnico Administrativo e Operacional - Auxiliar Administrativo

de R$ 47,90

R$ 32,57

ou 3x de R$ 10,86

32% OFF

Apostila SEDU-ES 2026 - Professor B - Língua Portuguesa

de R$ 72,00

R$ 48,96

ou 4x de R$ 12,24

32% OFF

Apostila Prefeitura de Ouro - SC em PDF - Auxiliar de Professor

de R$ 67,90

R$ 46,17

ou 4x de R$ 11,54

32% OFF

Apostila Câmara de Guarulhos - SP - Comum aos Cargos de Ensino Médio/Técnico

de R$ 47,90

R$ 32,57

ou 3x de R$ 10,86

32% OFF

Apostila Fundação INOVA Capixaba - ES em PDF - Técnico de Enfermagem - Hospitalar

de R$ 94,90

R$ 64,53

ou 6x de R$ 10,76

32% OFF