Questão #8198 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP VUNESP - VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista - Nutrição

Q8198 VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista

Ano: 2026

Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP

Banca: VUNESP

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

A gelatinização é uma transformação física irreversível que ocorre durante o aquecimento de determinado componente presente nos alimentos, na presença de água. O componente mencionado é

A o glicerol.

B a sacarose.

C a maltose.

D o amido.

E a proteína.

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