Questão #81465 - EBSERH INSTITUTO AOCP - INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista - Nutrição

Q81465 INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista

Ano: 2017

Órgão: EBSERH

Banca: INSTITUTO AOCP

Matéria: Nutrição

Assunto: Microbiologia dos Alimentos

A sobrevivência e o crescimento dos microrganismos nos alimentos estão atrelados a uma série de fatores, classificados como intrínsecos e extrínsecos. Assinale a alternativa correta para o fator que é considerado extrínseco.

A Potencial de oxidorredução.

B Presença de fatores antimicrobianos naturais.

C Interações entre os microrganismos no alimento.

D Atmosfera envolvendo o alimento.

E Atividade de água.

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