Questão #69120 - CRMV-MT Quadrix - Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais - Nutrição

Q69120 Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais

Ano: 2016

Órgão: CRMV-MT

Banca: Quadrix

Matéria: Nutrição

Assunto: Tecnologia de Alimentos

Na ausência de câmaras frigoríficas para cada preparação ou alimento, devem-se respeitar as normas de boas práticas para armazenagem dos alimentos num mesmo local. O procedimento correto é que as prateleiras do meio acondicionem:

A alimentos pré-preparados (como carnes temperadas).

B carnes cruas e hortifrutigranjeiros separados entre si.

C hortifrutigranjeiros em sacos plásticos transparentes e com furos, permitindo a circulação de ar.

D alimentos sem preparo ou pré-preparo (como carnes e frangos recebidos e ainda não manipulados).

E alimentos prontos para o consumo (como saladas higienizadas e sobremesas).

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