Questão #69116 - CRMV-MT Quadrix - Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais - Nutrição

Q69116 Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais

Ano: 2016

Órgão: CRMV-MT

Banca: Quadrix

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

A guarda de amostra deve ser realizada a cada refeição, com o objetivo de esclarecimento na ocorrência de enfermidade transmitida por alimentos prontos para o consumo. Tal procedimento deve obrigatoriamente:

A incluir todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada imediatamente após o término da preparação.

B contemplar todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no balcão de distribuição antes da chegada dos comensais.

C contemplar os componentes não industrializados do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição com 1/4 do tempo antes do término da mesma.

D incluir todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição antes da chegada dos comensais.

E contemplar todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição com 1/3 do tempo antes do término da mesma.

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