Questão #69112 - CRMV-MT Quadrix - Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais - Nutrição

Q69112 Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais

Ano: 2016

Órgão: CRMV-MT

Banca: Quadrix

Matéria: Nutrição

Assunto: Tecnologia de Alimentos

Para o procedimento de descongelamento seguro, as boas práticas aplicadas às carnes, aves e pescados recomendam:

A o descongelamento em câmara ou geladeira a 9°C.

B o descongelamento em água com temperatura inferior a 21°C por 8 horas.

C o descongelamento em forno de convecção ou de micro-ondas.

D o descongelamento em água com temperatura inferior a 24°C por 6 horas.

E que, após o descongelamento, o produto fique na geladeira a 10°C ou menos, conforme critérios de uso.

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