Questão #61237 - CRA-GO Quadrix - Quadrix - 2016 - CRA-GO - copeiro - Nutrição

Q61237 Quadrix - 2016 - CRA-GO - copeiro

Ano: 2016

Órgão: CRA-GO

Banca: Quadrix

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Na etapa de armazenamento dos gêneros que não foram usados em sua totalidade, eles devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações:

A designação do produto; data de validade após a abertura ou retirada da embalagem original; e o peso em gramas do que não foi utilizado.

B especificação do produto; nome e cargo ou função do manipulador; e data de validade original.

C tipo de ingrediente ou matéria-prima; validade após abertura, que deve ser de 7 dias após o fracionamento; nome e cargo ou função do manipulador.

D data de fracionamento e da nova validade; e nome e cargo ou função do manipulador.

E designação do produto; data de fracionamento; e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

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