Questão #57437 - IF-PI IF-PI - IF-PI - 2016 - IF-PI - Professor - Agroindústria - Nutrição

Q57437 IF-PI - 2016 - IF-PI - Professor - Agroindústria

Ano: 2016

Órgão: IF-PI

Banca: IF-PI

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

O aquecimento dos carboidratos, em particular da sacarose e de outros açúcares redutores, na ausência de compostos nitrogenados, produz a um conjunto de reações complexas conhecidas como:

A Reação de Maillard.

B Pigmentação.

C Cristalização.

D Caramelização.

E Retrogradação do amido.

Enviar Resposta

Comentários

Ainda não há comentários aprovados.

Questoes: IF-PI - 2016 - IF-PI - Professor - Agroindústria

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Você também pode se interessar

Apostila IFPE 2026 - Assistente Social

de R$ 75,00

R$ 51,00

ou 5x de R$ 10,20

32% OFF

Apostila IFPB 2026 - Assistente em Administração

de R$ 60,00

R$ 40,80

ou 4x de R$ 10,20

32% OFF

Apostila IFPE 2026 - Assistente de Alunos

de R$ 64,00

R$ 43,52

ou 4x de R$ 10,88

32% OFF

Apostila IFPB 2026 - Assistente de Aluno

de R$ 60,00

R$ 40,80

ou 4x de R$ 10,20

32% OFF

Apostila IFPB 2026 - Técnico em Assuntos Educacionais

de R$ 79,00

R$ 53,72

ou 5x de R$ 10,74

32% OFF

Apostila IFPE 2026 - Gestão e Negócios (Administração Geral)

de R$ 57,00

R$ 38,76

ou 3x de R$ 12,92

32% OFF

Apostila IFPB 2026 - Técnico em Enfermagem

de R$ 68,00

R$ 46,24

ou 4x de R$ 11,56

32% OFF

Apostila IFPB 2026 - Administrador

de R$ 79,00

R$ 53,72

ou 5x de R$ 10,74

32% OFF