Q54193
IF-RS - 2016 - IF-RS - Professor - Tecnologia em Alimentos
Uma indústria que produz sorvete de morango conseguiu um fornecedor alternativo de polpa de morango mais barato que atende à demanda da indústria. No entanto, não é desejado que os consumidores percebam a diferença no sorvete, sendo importante que o mesmo mantenha as mesmas características. Para tal, qual tipo de teste sensorial a indústria deve utilizar?
Comentários
Ainda não há comentários aprovados.
Questoes: IF-RS - 2016 - IF-RS - Professor - Tecnologia em Alimentos
