Questão #221365 - UFERSA COMPERVE - UFRN - COMPERVE - UFRN - 2024 - UFERSA - Nutricionista - Nutrição

Q221365 COMPERVE - UFRN - 2024 - UFERSA - Nutricionista

Ano: 2024

Órgão: UFERSA

Banca: COMPERVE - UFRN

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

O gerente da empresa que contratou Cláudia solicitou que ela propusesse uma receita alternativa para o bolinho de chocolate, porque a empresa tinha a intenção de desenvolver uma versão sem lactose para a venda. Sendo assim, considerando os ingredientes utilizados para a produção do bolinho, além da substituição do leite em pó integral, a nutricionista propôs a substituição da manteiga por

A óleo de soja, pois, além de não conter lactose, proporciona maciez à receita.

B margarina, pois, além de não conter lactose, proporciona cor à receita.

C creme vegetal, pois, além de não conter lactose, proporciona maciez à receita.

D óleo de palma, pois, além de não conter lactose, proporciona cor à receita.

Enviar Resposta