Questão #212860 - Prefeitura de Vila Rica - MT IDCAP - IDCAP - 2024 - Prefeitura de Vila Rica - MT - Nutricionista - Segurança e Saúde no Trabalho

Q212860 IDCAP - 2024 - Prefeitura de Vila Rica - MT - Nutricionista

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de Vila Rica - MT

Banca: IDCAP

Matéria: Segurança e Saúde no Trabalho

Assunto: Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) consiste numa abordagem sistematizada e estruturada de identificação de perigos e da probabilidade da sua ocorrência em todas as etapas da produção, através da definição de medidas de controle. Fonte: http://plataforma.redesan.ufrgs.br/biblioteca/ pdf_bib.php?COD_ARQUIVO=2491 No que se refere ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, assinale a alternativa INCORRETA.

A O APPCC realiza o controle da segurança alimentar mediante a análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas, desde a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição e consumo.

B O APPCC é aplicável apenas a certos tipos de alimentos, excluindo categorias específicas da indústria alimentícia.

C A origem do APPCC está relacionada à NASA e à necessidade de fornecimento de alimentos seguros aos astronautas.

D O APPCC consiste em uma metodologia sistemática de identificação, avaliação e controle de perigos de contaminação dos alimentos.

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