Q20901
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Fiscal de Vigilância Sanitária
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) exigem a
padronização de processos. Sobre os Procedimentos
Operacionais Padronizados (POPs) exigidos pela RDC
nº 275/2002 para indústrias de alimentos, registre V,
para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__) É obrigatória a implementação de POPs específicos
para o Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas,
descrevendo as medidas preventivas e corretivas para
impedir a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de
vetores.
(__) O POP de Higiene e Saúde dos Manipuladores deve
contemplar as etapas, frequência e princípios ativos
usados na lavagem e antissepsia das mãos, bem como o
controle de saúde e exames periódicos dos funcionários.
(__) A indústria de alimentos está dispensada de ter
POP para o Manejo de Resíduos, sendo suficiente
colocar o lixo na calçada para a coleta pública, sem
critérios de separação ou frequência de retirada da área
de produção.
(__) Os POPs devem estar acessíveis aos funcionários
envolvidos nas atividades e à autoridade sanitária,
devendo ser aprovados, datados e assinados pelo
responsável técnico ou responsável legal.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a
sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
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