Q195780
FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3
Ano: 2023
Órgão:
Prefeitura de Blumenau - SC
Banca:
FURB
Matéria:
Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde à técnica culinária utilizada no preparo
de alimentos, que envolve cozinhar alimentos,
geralmente carnes, peixes ou legumes, em uma chapa
aquecida. Nessa técnica de cocção, os alimentos são
expostos diretamente ao calor, geralmente de uma fonte
de calor aberto, como carvão, lenha, gás ou eletricidade:
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