Questão #194201 - Prefeitura de Chácara - MG AUCTOR Consultoria - AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Auxiliar em Saúde Bucal - Direito Sanitário

Q194201 AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Auxiliar em Saúde Bucal

Ano: 2023

Órgão: Prefeitura de Chácara - MG

Banca: AUCTOR Consultoria

Matéria: Direito Sanitário

Assunto: Vigilância Sanitária

Fazendo a fiscalização do funcionamento adequado de açougues, o fiscal percebeu uma irregularidade.

A As carnes eram transportadas em veículos refrigerados ou isotérmicos e sempre bem limpos.

B Verificou que a carne estava armazenada em freezer ou câmara frigorífica limpa até ser realizada a desossa. Nesse caso, a câmara tinha a temperatura máxima de 2ºC para pescados ou 4ºC para carnes em geral.

C Após a desossa, os ganchos para exposição das carnes eram de inox, mas não estavam em bom estado de conservação.

D Os açougueiros não cortavam a carne e limpavam o ambiente ao mesmo tempo.

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